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广州食堂供应商检验蔬菜质量的标准是怎么样的（上）？
发布日期：2022-03-01
自从YY易游体育在公众号发布供应商招募令后，不少供应商纷纷来电咨询，其中不少人问起产品验收标准。今日，小编将部分蔬菜的验收标准予以公布，感兴趣的读者快收藏！
01小白菜
优质质量形态
梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水份充足，无根。
劣质质量形态
有黄叶，枯萎，虫蛀洞或小虫，腐烂，压伤，散水太多。
02韭菜
优质质量形态
叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀。
劣质质量形态
有泥土，黄叶或叶上有斑，枯萎，无尖，腐烂。
03韭黄
优质质量形态
叶肥挺，稍弯曲，色泽淡黄，香味浓郁。
劣质质量形态
有泥土，黄叶，干软，有断裂，腐烂。
04香芹
优质质量形态
叶翠绿，无主茎分枝少，根细，茎挺直，脆，芹菜香味，水份充足。
劣质质量形态
有泥土，黄叶，烂叶干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。
05水芹
优质质量形态
叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，水份充足，有清香味。
劣质质量形态
有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。
06西芹
优质质量形态
叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。
劣质质量形态
有黄叶、梗伤，烂心、腐烂，断裂，枯萎。
07菠菜
优质质量形态
颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。
劣质质量形态
有泥土，带穗，抽茎和黄叶，枯叶，腐烂和虫眼。
08生菜
优质质量形态
颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。
劣质质量形态
叶子发黄，有褐色边或褐斑，干软，卷曲，脱叶。
09空心菜
优质质量形态
叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色易折断。
劣质质量形态
叶子大、黄叶、烂叶和锈斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老，节上有白色支头。
10西洋菜
优质质量形态
颜色淡绿或深绿，茎细脆嫩，易折断，水份充足，棵株挺直。
劣质质量形态
茎粗老，白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。
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