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孤寡老人的就餐如何解决，在老年食堂就能吃上好菜

发布日期：2022-03-11

党中央对老年群体始终保持关注。前段时间，习近平总书记在上海市考察过程中曾提出老龄问题是中央最关心的问题之一。按照国际标准，我国已经达到了中等程度的老龄化水平，老龄问题日益突出：子女外出工作，空巢老人数量增加；社区建设相对滞后，老人生活频频碰壁；老年人精神关怀缺口明显，缺少亲人陪伴，这种种问题都引发社会对老龄群体的关注。

老年食堂

为了让老人重回精彩生活，部分机构已经行动起来，以老人餐食服务为依托，关注老年人的生活和健康。在老年食堂,他们终于吃上了新鲜又热乎的晚餐。在河北省承德市滨河社区，老年人是社区人口的重要群体，占据社区人群整整三分之一。为了更好照顾社区老人，社区引进了食堂经营企业到社区居家养老服务中心，开办了社区老年食堂。

 

张郁馥是一位独居老人，年长87岁。在社区老年食堂开办前，她吃饭基本是简单凑合。因为做饭只需要做一人份量，她每天只做一道菜，晚餐就是加热的中午剩饭菜。不过，自从老年食堂开启后，她成为了老年食堂的�？汀Ｕ饫锏牟似芳鄹袂酌瘢缜刮程锰峁┎固夏耆擞貌统杀竞驮诩易龇挂谎≡穹段Ц臃岣唬似犯崾�。

食堂

实质上，营养不良在社区老人中十分常见。根据调查数据显示，全球38%的社区老人有营养不良症状，而独居老人由于与社会脱节、缺少关怀与陪伴、不爱活动，进食量会减少，摄入营养不足，进而加重营养不良情况。老年食堂能够减少这类问题，因为它不仅仅解决了老年人的就餐问题，还为老年人提供构建社交关系的契机。滨河社区不少老年居民加入微信群中，相约一起去遛弯、跳舞、练习书法。

 

无法出门？这家食堂可以送餐到家。对于身体健康，出行方便的老人来说，老人食堂无疑是个好去处，但是不良于行的老人怎么办？他们难道就无法享受社区带来的便利吗？不少老人食堂考虑到这个问题，他们为社区孤寡老人提供送餐上门服务，如上海市长宁区的仙霞社区长者食堂。即便老人们无法前往食堂，也能享受社区提供的贴心服务。经过一段时间的运营，食堂收获了不少好评。

 健康套餐

在菜品口味上，食堂有意识照顾老年人口味，少油少盐，以清淡为主。食堂会根据应季时节推出滋补养生的菜肴，如鱼头豆腐汤、黄豆猪脚、香菇虫草花炖老鹅、枸杞银耳雪梨肉片、三杯猴头菇、黑豆番茄牛腩等。

 

随着年龄增长，老年人身体机能下降，伴随口腔功能退化，消化液分泌减少，肠道蠕动变慢，肌肉流失增加等问题。食欲不振、便秘、蛋白质和微量元素缺乏的症状接踵而来，因此，老年人保持饮食清淡，营养均衡十分重要。但清淡饮食不意味着只吃素，而是低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。在控制好油盐糖的摄入量的前提下，保持荤素均衡和食物种类的丰富多样。

老年食堂，餐单

老龄化进程加快，老龄问题需要更多关注除了上文提到的滨河社区和长宁社区，还有不少先进社区在行动。河北邢台的顺德北社区、浙江廿八都镇、广州麒麟新城、深圳盐田区等地方都开展了老人食堂项目，以为老人提供餐饮服务为契机，帮助老年人融入社会，享受社会带来的关怀和照顾。

 

现今社会的发展和生活条件的改善大大延长了人口平均寿命，加速中国老龄化的进程。根据相关部门统计，在1990年后，中国65岁及以上老年人口占总人口比例为5.57%，仅用了10年的时间就上升至6.96%。依据第七次人口普查，该比例已经上升至13.5%，人口总数达到1.9亿。

 长者饭堂食堂

社会对关注老龄问题的呼声渐起，大众已经开始关注社区内的老龄服务问题，党中央保持对老龄群体的重视。在2月21日，国务院发布了《“十四五”国家老龄事业发展和养老服务体系规划》。《规划》中明确提出扩大普惠型养老服务覆盖面，强化居家社区养老服务能力，完善老年健康支撑体系等一系列工作任务。

 老年人人提东西

对于日益增加的老龄群体来说，这样的服务无疑是贴心的，但要想构建老有所养老有所依的幸福社会，未来还需要有更多人的关注和更多力量的参与。


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