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胸闷、憋气、运动力不从心？学会这些饮食技巧，守护“心”健康
发布日期：2023-01-30
你有关注过你的心脏吗？最近专家提出，要警惕“心肌炎”这个疾病。往日大家鲜少留意心脏健康，如今已经有人悄悄研究起，吃什么对心脏更好。到底怎么吃，可以让心脏更健康？
01 什么食物不建议吃？
想要更好地保护心脏，饮食上不能给心脏“加负”。有经验的老人会提醒你，养心要少吃盐，少吃油炸食品。有句俗话，叫“心脏怕咸”，说的就是吃太多过咸的食物对心脏有损伤。生活常识丰富的人都知道，盐吃多了容易水肿。钠摄入过多，体内水分滞留，血管压力加大，心脏负荷加重。
因此，饮食中适当减少盐的摄入，对心脏更有利，我们可以通过这些生活小技巧，帮助控制体内盐分摄入：
1、食品烹煮上，避免提前腌制食物
有人曾进行统计，在菜肴起锅前调味，与提前腌制食物的口味相差不大，同时盐的摄入量可以减少近三分之一。
2、食材选择上，选择低加工食品
尽量选用新鲜食材，少吃熏制、腌制的肉菜。
像经过腌制的咸蛋黄，内含丰富的盐分和胆固醇，会加重心梗的发病率，高脂血症、心脏病患者要严格限制摄入量。另外，尽量少吃添加了盐、糖或脂肪的植物性食品，如蜜饯、果干、果汁等。
3、肉类选择上，少吃红肉，多吃白肉
红肉虽然营养丰富，但是脂肪及饱和脂肪酸含量也高，容易提升体内胆固醇水平并增加肥胖几率，吃多了不利于心脏健康。
4、调味品选择上，使用低钠盐或减盐产品
如今很多品牌均有推出减盐产品，大家可以按需购买；下厨时适当利用油醋汁、柠檬汁等调味，既可以增加菜肴风味，又能减少盐的用量。
5、厨房烹饪用品上，可以常备刻度的盐勺、盐罐
带刻度的容器量具可以帮助实时掌握自己的食盐用量，定期查看盐的使用情况，适时调整调味品的使用习惯。
要注意的还有减少煎炸和爆炒，少吃油炸食品。食品在油炸过程中，部分脂肪酸会转变为反式脂肪酸，吃入人体会增加心脏病的患病风险。
02 吃什么对心脏有好处
在中医“五色养五脏”的养生理论里，红色食物能够滋养心脏。现代营养学也表明，部分红色食物确有养护心脏的功效。
胡萝卜里的叶酸，能够预防冠心�。�
樱桃含有丰富的钾，能够保护心脏，稳定心率，还能改善低血压引发的头晕目眩；
红枣里的环磷酸腺，帮助扩张血管，增强心�。嵘汉趿浚�
番茄包含的番茄红素，能保护心血管；
石榴含有高水平的抗氧化剂，有利于心血管健康……
多吃以上红色蔬果，有助于增强心脏功能。
此外，膳食纤维摄入不足及动物脂肪摄入过多都会增加心脏病风险，如今我们的主食多是精细主食，而且肉类摄入较多，增加谷物杂粮摄入，多吃液态植物油，少吃椰子油和棕榈油等热带植物油和猪油、黄油等动物脂肪，十分必要。
03 中国心脏健康菜谱
北京大学临床研究所武阳丰教授与王燕芳研究员等根据中国人的饮食习惯开发了中国心脏健康膳食，具体如下：
乍一看上去，菜谱平平无奇，变化不大，但是熟悉营养学的人可以看出，这份菜谱一方面增加了瘦肉、鱼类、豆类和牛奶等优质蛋白和谷物、水果、绿色蔬菜，乳制品使用的也是低脂或0脂产品；一方面减少了油盐的使用，部分菜肴加入了青椒、虾皮等食材进行调味，炒饭改成杂粮饭，改变了烹饪方式。这样简单的修改，却平衡了食物能量的摄入，长久以往，对心脏影响深远。
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