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发布日期：2021-05-12
4月1日，在商务部召开的例行新闻发布会，商务部新闻发言人高峰表示紧紧围绕居民日常生活需求，打造一刻钟的便民生活服务圈，推动便民服务设施进社区，新建改造一批便利店、菜市场、早餐店、维修点等便民商业设施，让城市生活更有温度。
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其实在此之前，各省份已经陆陆续续开始了菜市场升级改造的计划，在升级改造的浪潮当中，菜市场的卫生、布局和配套设施等方面得到完善，一些新的菜市场也浮出市面。
01 菜市场已经不仅仅是菜市场
去年9月完成升级改造的包头市锦林农贸市场已经更名为“望隆购物广场步行街”。
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“现在好了，地方大，一点儿不挤，环境又好又干净，而且还可以像以前一样可以在跟老板讨价还价的过程中增进情谊！”来这里购物的居民纷纷赞叹。
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锦林农贸市场创建于2004年，经历了十多年的风风雨雨，市场的整体规划、消防卫生、功能管理等方面已经无法满足周边居民的需求。经过了两个多月的施工改造，锦林农贸市场实现了“大变样”。·
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经过科学规划，目前的锦林农贸市场分为交易大厅和步行街两大部分，同时在市场北门外设置近100个机动车位。交易大厅以超市化标准进行区域规划管理，额外设置支持特殊群体和困难家庭创业的公益摊位，相比起改造前，交易大厅内部新增了近40%的摊位。市场还对硬件设施进行了提档升级，内部铺设防滑地砖，安装采暖、中央空调和烟感器、喷淋等防火设备。步行街设置的90多个底店，可以经营布艺、熟食、日化、蛋糕等产品，居民买菜之余可以逛街休闲，市场功能格局划分明晰，整洁卫生。
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02 通过技术改造，农贸市场升级为“智慧菜场”
浙江省在今年已经开始了第二批农贸市场的“五化”改造工作，天雷巷农贸市场作为其中的标杆，也在今年3月完成改造。
改造后的市场内部业态布局分明，不同区域采用不同色调，如蔬菜区采用绿色色调，水产区采用蓝色色调等等；每户摊位前安装了商户信息显示屏和智慧收银设备，居民购买食材后，可以通过小票上的溯源二维码，了解菜品来源信息和检测结果等信息。
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除了商户信息显示屏，天雷巷农贸市场还配备了大数据智慧显示屏和智能查询终端，智慧显示屏向消费者展示市场当天的交易量、人流统计、食品检测数据等数据，智能查询终端能直接查询楼层导图、业态分布、市场介绍等信息。
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农贸市场为提升顾客体验，还配备了母婴室、休息区、志愿者服务点、科普区和食品安全检测室等，为顾客提供物品寄存、共享充电宝、公平秤等服务。
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为了保持市场的清洁卫生，天雷农贸市场引入“易腐垃圾生物全降解处理设备”，高效环保处理生菜烂叶、果蔬边角料等有机废弃物。
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经过这次改造，天雷巷农贸市场利用数字技术实现信息采集、信息公示、食品安全及交易追溯、数据管理等功能，让农贸市场实现信息透明化，数字化管理。
03 销售不再局限于线下人流，菜市场提供私人定制服务
上海徐汇区康五菜市场是上海首批试点的数字化菜市场之一，它的位置并不明显，一般只有当地居民会来这光顾。
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经历升级后，附近人群可以通过在京东APP搜索“集�？滴濉保湍艿慊鹘肟滴宀耸谐〉南呱掀教ǎ吹酵骋坏牟思郏慊鞴郝虿耸谐〉牟�。菜市场的分拣员会到各商贩拿菜、称重、打包，然后由顺丰、闪送等同城配送员送货上门。
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数字化升级后的康五菜市场没有被地理位置局限销售业绩，受惠于京东平台的流量，菜市场的商贩们能从线上获取订单。据康五菜市场的管理方透露，每天康五菜市场的线上订单有二三十单，希望日后随着知晓度提升和服务优化，能收获到更多的订单。
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康五菜市场的商户们能通过京东集市联系统，导出当天的销售额，了解当天营业状况，统一管理菜市场内的库存，京东并不向他们额外收取服务费，平台利润来自于售价和商户后台上报售价之间的差额。
就这样，康五菜市场成为了生鲜电商主体，向外供应生鲜产品。
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为了避免菜市场被数字化“掏空人气”，采用线上优惠券只能在线下使用的设计，为菜市场保持并引入人流，帮助菜市场维持“活力”。
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与其他一般的菜市场不同，“车客家园数字化菜市场”马连洼店直接采用产地直供的模式。
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马连洼店位于北京海淀区，采用供货厂商直接入驻的方式，让客户享受到产地直供的价格，同时它还和周边小店联合，让消费者可以在线上下单后直接在最近的社区小店取货。另外，马连洼店还能提供私人定制服务：用户直接在小程序下单，厂家可以汇总订单进行生产，直接送达用户，以鲜奶为例，实现在12小时内完成出厂到送达用户的全流程。
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04 农贸市场体现文化氛围和地域特色，改造后的菜市场成为了网红打卡点
去年10月底，商务部下属的全国城市农贸中心联合会在浙江杭州举办了关于《农贸市场管理技术规范》相关国家标准的研讨会。全国城市农贸中心联合会会长马增俊在接受采访期间提到：“我们一般认为，农贸市场是进行生鲜农副产品交易的地方，但其实这忽略了农贸市场所能体现的文化氛围和地域特色。”
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武汉的沙湖边市集和邓甲生鲜市场的改造，既融入了当地文化元素，又增加了与年轻人的情感联结，成功吸引年轻人前来“打卡”，享受生活的烟火气。
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沙湖边市集前身为宏祥路生鲜市�。湓�2020年经过大半年的改造，功能由“买菜”扩展到餐饮、休闲、教育和社区服务等，形成多功能复合业态。
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市集里的墙砖和地面进行重新铺设，环境显得干净明亮，如同其他数字化菜市�。澈呤屑采柚昧酥腔鄄顺〈笃梁拖冉找璞福颜呖梢酝ü笃潦凳笨吹绞谐「骼嗖思酆拖哿�。
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整个市集分为上下两层，一楼主要售卖生鲜果蔬及冻品肉类，二楼开设咖啡店、直播间，还能看到磁带、缝纫机、手摇电话等复古老物件；外围区域是各种小吃店：生鲜、热干面、重油烧梅、豆皮、鸭血粉丝等等，时不时看到年轻人边吃边逛，打卡合影。
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与沙湖边市集相比，邓甲生鲜市场则体现更多地域特色，徽式建筑的元素遍布各处，壁画、白砖、黑瓦透露出徽州市集气息，市场内部海鲜水产区安装了新风系统，在这边走逛闻不到鱼腥异味。
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邓甲生鲜市场也设置直播间，偶尔会有一些抖音主播前来直播带货，拓宽农产品销售渠道。
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05 结语
去年开始，因为互联网巨头进入菜市�。谌朔追椎Ｓ遣耸谐』岜换チ尥仿⒍希┟裆谭访鞘チ死狄晕木�。如今菜市场们进行卫生清洁和配套设施的改造升级之外，也对自己进行重新定位和塑造，不再局限于单纯的“买菜”和“卖菜”。
今后的菜市场会发展成什么样子？只有时间能告诉我们答案。
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备注：以上图片均来源于网络
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