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台风了来临，食品安全怎么处理
发布日期：2023-07-18
中央气象台升级发布台风橙色预警。根据中国天气发布的消息，台风“泰利”的七级风圈开始覆盖广东沿海陆地，预计台风强度还将增强，广东、海南沿海要注意警惕强风雨侵袭。
台风来临从不会悄无声息，通常伴随着大风、暴雨和风暴潮。天气变化会导致食材更容易腐败变质，这会使得台风过后急性肠胃炎患者的数量增加，为了预防这种情况，我们需要提前做好防范。
一、不吃被水淹过或受污染的食品
1.不吃被污水污染、腐败变质、死因不明的禽畜肉、鱼虾。
2.不吃被水淹过的已经腐烂的蔬菜、水果以及发霉的大米、玉米、花生等。
3.不吃被污水污染的面粉、挂面、饼干、面包等食品。
4.不吃有破损、锈蚀、膨罐等现象的罐头或利乐包(铝箔包)等食品，密封完好的罐头类食品也应当用洁净水清洗外周后方可食用。
5.不购买来历不明的食品，购买食品时注意查看包装标识、感官性状等是否异常，防止个别商贩将台风中受淹或过期的食品以次充好。
被污染或腐败的食物即便煮熟也不意味着已经完全消毒杀菌，一些细菌或霉菌所产生的毒素并不会因为加热而失效。
二、不吃因停电解冻过久而腐败的食物
1.食用前应确认食物的安全性，无腐败变质，不以品尝的方式判断食物是否变质。
2.若冰箱里的食材变味、发黏、发霉等，需及时丢弃，不要食用。
3.不要一次性采购和储存大量食材，避免长时间储存导致食物腐烂变质。
4.剩饭剩菜在确认没有变质的情况下，再进行彻底加热后食用。
停电后，在冰箱门关严的情况下，冰箱内的食物可以保存近4小时；如果冷冻层很满的情况下，食物可以保鲜48小时，半满的情况下保鲜24小时。
三、不吃凉拌菜、沙拉等未经煮熟的食品
1.不吃凉拌菜、沙拉等未经煮熟的食品。
2.尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。
3.制作肉类、蛋类、奶类、鱼类或其他易腐食品时，特别要注意将其烧熟煮熟。
4.尽量避免加工和食用冷荤类食品。
5.不生食动物性食品。
6.在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，带皮的瓜果最好削皮后再食用。
7.尽量吃加工简单的饭菜，即做即食，尽量不存放。
虽然新鲜大蒜、蒜头、姜、辣椒、芥末等食品有助于杀菌，但不能替代烧熟煮透的作用。
四、注意饮用水安全
1.不要喝不干净的水，必要时可以购买瓶（桶）装饮用水。
2.饮用水最好煮沸5-10分钟后再饮用。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水。
3.不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，不要用雨水洗餐具和冲洗食物。
4.灾后水井应该暂停使用，要等相关部门先予以消毒、检测，确保安全后才可使用。
5.如果台风天气导致供水中断，在恢复正常供水后，要打开水龙头，放水几分钟，确保水质无色无味，感官正�：蠓娇墒褂谩�
五、不使用未经清洗消毒处理的餐用具
1.水淹过的餐用具表面会附着大量病毒和细菌等致病微生物，需要经过彻底的清洗消毒后才能使用。
2.餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，清洗消毒后使用，消毒方法用物理蒸煮法最好，也可使用药物消毒法。
六、保持良好习惯
1.不用脏手和不洁工具接触食品，饭前便后以及操作食品前后要认真洗手。
2.避免交叉污染，特别是手、抹布等的交叉污染，刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开使用。
3.保持食品加工环境的清洁卫生，及时清除室内外的淤泥、垃圾和积水，防止蚊蝇滋生。存水器皿要经常倒空清洗，防止滋生蚊虫。存放食物要注意低温保存，还要防止老鼠、蟑螂的侵入，并采取防潮措施。
4.家中最好储备一些不容易腐败的食物和饮用水，以及常用的药品，以备不时之需。
七、食品经营者应注意
1.提前做好台风防范工作，尽可能防止雨水积聚进入食品生产经营场所。
2.台风过后要及时进行消毒和检修工作，包括对经营场所进行消毒，对食品加工的各个环节的环境和设备进行检查，对受到污染的设备、设施和器具进行清洗消毒等。
3.要及时销毁腐败变质、受潮发霉、被污染的食品原料和包装材料。
4.在食品分发时尽量采用小包装，少量多次分发。同时要指导合理的食品再加工和安全食用方法。
5.做好员工的灾后食品安全知识培训。
八、结语
台风的到来为食堂人员带来工作上的挑战。一方面，食品安全管理工作的要求更高更严，食堂须严防台风天气过后的食品安全风险；一方面，台风带来的强降雨常常到时道路被淹，食材供应受影响。
作为食堂食材配送企业，YY易游体育已提前做好工作筹备，保障食堂食材的稳定供应。YY易游体育依靠成熟的供应链体系，加强与基地和上游供应商的沟通，同时加强食材储备和监测工作，确保食材能够满足客户需求。各部门积极应对台风灾害，加强农产品的品质监测工作，确保农产品的健康与安全。项目专属服务团队24小时在线，确保高效、精准、便捷地处理各项问题，将灾害天气对食堂业务的影响降到最低。
为食堂提供食材供应服务是YY易游体育16年来专注做好的一件事，YY易游体育不断锻造供应链，为食堂输送去新鲜优质的农产品，风雨无法阻挡YY易游体育人的脚步，使命必达是YY易游体育人的信念。
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